Cuvée Les Pierres Blanches
A.O.P Muscadet Sèvre & Maine
CÉPAGE
100% melon de Bourgogne
BIOTOP
Village la Chapelle-Heulin. Roche de gneiss sur quartz roulés. Vignes plantées en 1954.
Parcelle historique de la famille Papin, elle a longtemps constitué l’unique terroir de cette famille. Les Pierres Blanches est le nom cadastral attribué à ce lieu qui fait face au domaine, sur un côteau au sous-sol de gneiss à l’entrée du village de la Chapelle-Heulin.
AOP
Muscadet Sèvre & Maine
SAISONNALITÉ
La culture traditionnelle de printemps (décavaillonnage et binage) est étendue sur tout le domaine depuis 2009. Nous soignons les vignes avec des préparations naturelles (pas de produit de synthèse) et semons un couvert végétal (légumineuses et céréales) à l’écoute de chaque parcelle en fin d’été. Nous stimulons la vie du sol par la bouse de corne ; 500, au printemps par un à deux passages et appliquons une 501 après la fleur et avant récolte si besoin.
Taille courte (guyot simple) durant l’hiver. Densité à l’hectare 6 500 pieds.
Un tri soigné est effectué à la vigne par les vendangeurs.
VINIFICATION
Pressurage des raisins entiers en pressoir pneumatique dont la durée et l’intensité varie selon le millésime.
Fermentation alcoolique spontanée à partir des levures indigènes.
Élevage en cuve sous terre béton + carreaux de verre durant 8 mois sans soutirage avant la mise en bouteille en juin 2020
DÉGUSTATION
Température de service 12°
Langoustines, carpaccio de Saint-Jacques, Bar en croûte de sel, fromages de chèvre frais Les Pierres Blanches dévoile une chair étoffée, musclée par une trame saline
RVF Guide Vert 2019
Les Pierres Blanches 2012 Fruits blancs, pamplemousse, bouche ample, gras, beaucoup de volume, éclatant, crayeux.
Le Point mars 2014
Réussite exceptionnelle. Beaucoup de densité, de profondeur, une sève mûre et ferme qui structure une matière étoffée, nuancée. Un Muscadet assez compact, doté d’un grand potentiel, qu’il faudra savoir attendre. Superbe finale saline.
RVF Magazine Spécial 2012
CONDITIONNEMENT
Bouteille Sommelière Loire de 750 Ml
Carton de 6 ou 12 Bouteilles
CERTIFICATION
LABEL ECOCERT Agriculture biologique
LABEL DEMETER Agriculture biodynamique
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MUSCADET SÈVRE & MAINE – GOULAINE – GROS PLANT DU PAYS NANTAIS
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3, La Grange – 44 430 Le Landreau – FRANCE
