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Cuvée Clos du Milieu

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A.O.P Muscadet Sèvre & Maine

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CÉPAGE

100% melon de Bourgogne

BIOTOP

Village le Landreau. Roche mère de Schistes. Vignes plantées en 1974.
Parcelle cadastrée Clos du Milieu dont le domaine Luneau-Papin a le Monopole.

AOP

Muscadet Sèvre & Maine

SAISONNALITÉ

La culture traditionnelle de printemps (décavaillonnage et binage) est étendue sur tout le domaine depuis 2009. Nous soignons les vignes avec des préparations naturelles (pas de produit de synthèse) et semons un couvert végétal (légumineuses et céréales) à l’écoute de chaque parcelle en fin d’été. Nous stimulons la vie du sol par la bouse de corne ; 500, au printemps par un à deux passages et appliquons une 501 après la fleur et avant récolte si besoin.
Taille courte (guyot simple) durant l’hiver. Densité à l’hectare de 6 500 Ml.
Un tri soigné est effectué à la vigne par les vendangeurs.

VINIFICATION

Pressurage des raisins entiers en pressoir pneumatique dont la durée et l’intensité varie selon le millésime.
Fermentation alcoolique spontanée à partir des levures indigènes.
Élevage en cuve sous terre béton + carreaux de verre durant 7 mois sans soutirage avant la mise en bouteille en avril 2019

DÉGUSTATION

Température de service 12°
Apéritif, fruits de mer, bar en croute de sel, filet de daurade cuit à l’unilatéral, crumble de saumon et courgettes confites, cuisine asiatique, fromages frais.
Grâce à des vignerons du calibre de Pierre-Marie & Marie Luneau, le muscadet devrait retrouver la part qu’il n’aurait jamais dû perdre sur les bonnes tables. Le melon de Bourgogne au meilleur de sa forme avec ses notes citronnées, sa finale saline, sa bouche d’une intense fraîcheur qui prépare le palais pour les coquillages, les crustacés et les poissons de mer sans oublier les fromages de chèvre frais.
Challenge 2017

Très bon équilibre pour cet excellent muscadet dont la minéralité s’accompagne d’arômes de citrons jaune et vert et d’une note plus discrète de fruits blancs à noyau. On termine sur des notes salines et iodées. Avec un turbot, une sole, un plateau de fruits de mer.
Version Fémina 2017

Clos du Milieu 5*
R.V.F Spécial Foires aux vins 2017

CONDITIONNEMENT

Bouteille Bourgogne chêne foncé de 750 Ml
Carton de 6 ou 12 Bouteilles Export

CERTIFICATION

LABEL ECOCERT Agriculture biologique
Labellisation agriculture biodynamique en cours

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