“Les Pierres Blanches” Muscadet Sèvre & Maine sur Lie

RÉCOLTE 2017
CÉPAGES 100% Melon de Bourgogne
Vieilles vignes de plus de 65 ans (plantées en 1950)
TERROIR Village la Chapelle Heulin
Gneiss sur quartz roulés de la Chapelle Heulin
Lieu dit “Les Pierres Blanches” Exposition Sud Ouest
PRODUCTION Technique culturale traditionnelle (décavaillonnage et binage) Taille courte (guyot simple). Raisins vendangés à la main et tri à la parcelle. Certification ECOCERT Agriculture biologique
VINIFICATION Pressurage pneumatique. Débourbage à froid du jus de raisin Moût transféré par gravité en cuves souterraines recouvertes de carreaux de verre (typique du nantais) Fermentation alcoolique réalisée par les levures indigènes présentes sur la parcelle.
ELEVAGE Vin nourri et élevé sur Lies de fermentation durant 10 mois. Elevage en cuve sans soutirage avant mise en bouteille en juillet 2018
DÉGUSTATION Température 10/12° Langoustines, carpaccio de Saint-Jacques, Bar en croûte de sel, sushi et sashimi…
www.recettes-domaineluneaupapin.com

« Les Pierres Blanches dévoile une chair étoffée, musclée par une trame saline »
RVF Guide Vert 2019
« Sols de gneiss sur la commune de la Chapelle-Heulin. Vieilles vignes de 70 ans en sélection massale (pas de clones sur le domaine), nez crayeux, calcaire, bouche épicée, poivre noir, minérale, vive, tendue, en longueur, vin de garde.. » Le Point mars 2017
Vignes de 55 ans plantées sur gneiss et quartz roulés. Tout en fraîcheur, le nez évoque la menthe et la chlorophylle. Délicat et nuancé, ce vin élevé neuf mois sur lies se montre à la fois droit et très élégant. La maturité est remarquable pour le millésime.. » RVF Guide vert 2016
CONDITIONNEMENT Bouteille Sommelière Loire de 750 Ml.
Carton de 6 ou 12 Bouteilles Export.