“Folle Blanche” Muscadet Sèvre & Maine sur Lie

RÉCOLTE 2017
CÉPAGES 100% Folle Blanche
Vieilles vignes de 40 ans
TERROIR Village de Vallet
Sol léger et caillouteux, schistes
PRODUCTION Technique culturale traditionnelle (décavaillonnage et binage).
Taille courte (guyot simple)
Raisins vendangés à la main et tri à la parcelle.
VINIFICATION Pressurage pneumatique. Débourbage à froid du jus de raisin.
Moût transféré par gravité en cuves souterraines recouvertes de carreaux de verre (typique du nantais)
Fermentation alcoolique réalisée par les levures indigènes présentes sur la parcelle.
ELEVAGE Vin nourri et élevé sur Lies de fermentation durant 6 mois.
Elevage en cuve sans soutirage avant mise en bouteille en mars 2018.
DÉGUSTATION Température 8/10 °C
A servir en apéritif ou avec Huîtres et Coquillages, sushis, charcuteries, fromages de chèvre frais… Consultez nos recettes avec accords mets et vins
« Expression mûre et gourmande, droite et vive. Cette cuvée fait figure de référence dans l’appellation»
RVF Magazine juin 2016
CONDITIONNEMENT Bouteille flûte chêne foncé de 750 ml.  Carton de 6 ou 12 bouteilles