“Clos du Milieu” Muscadet Sèvre & Maine sur Lie

RÉCOLTE 2017
CÉPAGES 100% Melon de Bourgogne
Vieilles vignes de plus de 35 ans
TERROIR Village Le Landreau
Schistes. Exposition Sud, Sud/Est
PRODUCTION Technique culturale traditionnelle (décavaillonnage et binage)
Taille courte (guyot simple)
Raisins vendangés à la main et tri à la parcelle.
VINIFICATION Pressurage pneumatique.
Débourbage à froid du jus de raisin.
Moût transféré par gravité en cuves souterraines recouvertes de carreaux de verre (typique du nantais)
Fermentation alcoolique réalisée par les levures indigènes présentes sur la parcelle.
ELEVAGE Vin nourri et élevé sur Lies de fermentation durant 7 mois. Elevage en cuve sans soutirage avant mise en bouteille en avril 2018.
DÉGUSTATION Température 10/12°. Servir en accompagnement d’apéritif, fruits de mer, « bar en croûte de sel », « filet de daurade cuit à l’unilatéral », « crumble de saumon et courgettes confites, cuisine asiatique, fromages frais. www.recettes-domaineluneaupapin.com

« Grâce à des vignerons du calibre de Pierre Luneau-Papin, le muscadet devrait retrouver la part qu’il n’aurait jamais dû perdre sur les bonnes tables. Le melon de Bourgogne au meilleur de sa forme avec ses notes citronnées, sa finale saline, sa bouche d’une intense fraîcheur qui prépare le palais pour les coquillages, les crustacés et les poissons de mer sans oublier les fromages de chèvre frais.. » Challenge 2017

« Très bon équilibre pour cet excellent muscadet dont la minéralité s’accompagne d’arômes de citrons jaune et vert et d’une note plus discrète de fruits blancs à noyau. On termine sur des notes salines et iodées. Avec un turbot, une sole, un plateau de fruits de mer.» Version Fémina 2017

« Clos du Milieu 5* » R.V.F Spécial Foires aux vins 2017

CONDITIONNEMENT Bouteille Bourgogne chêne foncé de 750 ml.
Carton de 6 ou 12 bouteilles export.