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Le chef Gérard Ryngel s’est éteint vendredi.

Nos pensées vont à Cécile son épouse, sa complice de chaque instant de leur Villa Mon Rêve, et à leur fils Jean-Michel qui fût à leurs côtés de nombreuses années à tenir la barre de la maison familiale.

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Et puis… Nos pensées divaguent sur le grand océan de la vie et nous repensons pèle mêle au grand chef qu’il était.
Chaleureux, accueillant, pétri d’amour pour les bons produits. Il se levait à l’aube pour faire son marché et sublimait les cuisses de grenouilles au gros-plant, les sandres et brochets sauvages au beurre blanc et légumes nantais et les célèbres cuisses de grenouilles pour ne citer qu’eux. Côté desserts, on se léchait les doigts et les babines de desserts au goût juste et à la taille des gourmands comme ce mille feuille dégusté en 2013 quelque jours avant leur dernier service en famille.

Gérard Ryngel n’était pas d’ici et c’était pourtant le meilleur, le plus grand et précurseur ambassadeur des vignerons de muscadet.

Il y a 40 ans, il persuadait déjà les vignerons de vendre au prix juste, de conserver des bouteilles des années passées que lui, achetait plus cher que le millésime en cours; du jamais vu pour les producteurs !

Dans toutes ces démonstrations culinaires il débouchait une bonne bouteille d’ici pour épater là bas !

Gérard Ryngel c’était notre Pierre Troisgros à nous.

Un grand chef et un grand Monsieur pour les vignerons du muscadet.

Nous lui devons beaucoup.

Merci Monsieur Ryngel d’avoir cru en nos crus.

Nous vous saluons !

Ses obsèques seront célébrées demain jeudi à 14H30 au crématorium de Saint-Nazaire.

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