“Clos des Allées” Muscadet Sèvre & Maine sur Lie

RÉCOLTE 2017
CÉPAGES 100% Melon de Bourgogne
Vieilles vignes de 50 ans (plantées en 1974)
TERROIR Village le Landreau, sols de Micaschistes
PRODUCTION Technique culturale traditionnelle (décavaillonnage et binage).
Taille courte (guyot simple). Raisins vendangés à la main et tri à la parcelle.
Certification ECOCERT Agriculture Biologique
VINIFICATION Pressurage pneumatique. Débourbage à froid du jus de raisin.
Fermentation alcoolique réalisée par les levures indigènes présentes sur la parcelle.
Fermentation et élevage en foudre Stockinger (1500 L)
ELEVAGE  Vin nourri et élevé sur Lies de fermentation durant 10 mois.
Elevage en cuve sans soutirage avant mise en bouteille fin juillet 2018
DÉGUSTATION Température 12°
Langoustines à la plancha au tartare d’algues, émincé de poulet à la thaïlandaise…
www.recettes-domaineluneaupapin.com
«Chez les énergétiques Pierre-Marie & Marie, tout est bon, mais la cuvée Le Clos des Allées a un truc en plus… ” Elle Magazine Sandrine Goeyvaerts 2018“Nous pouvons passer à table à partir du Clos des Allées, velouté, doté d’une douce trame austère” RVF Guide vert 2019

“A monopole owned by the domaine, Clos des Allées is located near the winery in Le Landreau; the vines are more then 45 years old, growing in mica schist. It’s a springtime wine with delicate lily-of-the-valley scents and the cool feel of sun on stone. The flavors follow a clean line, bright and energized, ready to refresh oysters.”
93/100 Wine & Spirit 2017

CONDITIONNEMENT Bouteilles Bourgogne chêne foncé de 750 Ml
Carton de 6 ou 12 bouteilles.